麺 処 うき とみ。 東海市富木島町 麺処うきとみ 郊外には珍しい店主のこだわりを応援したくなるお店です。

麺処 うきとみ【魚介しょうゆそば】@愛知県東海市

うき 麺 とみ 処

チャーシューはバラ肉と肩ロースの2種で、 バラ肉は脂の甘さが出ていてイイね。 食い散らかして、ネットに悪口を書き込むだけのお客ではなく、地域の名店に育つように、店主の努力を感じ取り、みんなで応援しましょう。 料理が得意でひと手間欲しいと感じたならば、ネットの書き込みなどではなく、直接提案してあげて下さい。

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うき 麺 とみ 処

大府市の不動産会社「ロコスト不動産」が食べ歩くシリーズの 30回目は・・・ 東海市富木島町 麵処うきとみ です。 スープの謳いを見ると、 煮干、カツオ、サバなどを使い、 たまりなどのブレンド醤油に、 節、煮干、椎茸などを加えて火入れ、 熟成したタレを合わせているんだとか。

東海市富木島町 麺処うきとみ 郊外には珍しい店主のこだわりを応援したくなるお店です。

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少し待って店内へカウンターのみの店内。 ぷりっとして口の中で暴れるんだけど、 スープとの相性は今一つという感じ。

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入店前なれど、 メニュー表はこちら。

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東海市では珍しく、店主の顔が見えて、ラーメンにかける店主の熱意が感じられるラーメン店です。 ちなみに同行者が食べたのはこちら。 ひと口啜ると、 ほんのりとした酸味ある醤油の中で、 カツオ、サバがやや優勢に泳ぎ、 それが膨らんで鼻に残る感じ。

麺処うきとみ

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店主はラーメンが本当に大好きで、開業前の準備期間には有名無名問わずに、たくさんのラーメン店を調査して回っていました。 ポチリ。

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麺処うきとみ

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全体的には丁寧に作られてるんだろうけど、 無難にまとめ上げられた一杯という感じで、 特に印象に残るものではなく、 また食べたい欲求は生まれなかったわ。 【麺処 うきとみ】 後で調べ直してみると、 既存店が移転してのリニューアルの様子。 初訪問。

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麺処 うきとみ

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厨房前にはカウンター8席があり、 そのひとつに落ち着いての調理待ち。 若い店主は、人懐こい青年です。 出汁を凍らした氷が解けつつ温度を一定に保ってくれ最後まで飽きずに飲み干しました。