フライパンで炒めて油が出たら濾して肉と油を分けます。
4.じっくりと2時間煮込んだ豚バラ肉は、ちょっと触っただけでもくずれそうなほど柔らかくなっている。
6.豚バラ肉は、一口大を目安に適当な大きさに切り分け、きれいな鍋に水500ccと酒500ccとともに入れる。 豚肉と別に準備するのが面倒くさければ、豚肉を茹でるときに同じ鍋に入れてしまっても構わない。 ・タレと肉の旨味が押し寄せる 丼はかなりコンモリとしていて、ご飯の量が多く見える。
45.粗熱がとれた豚バラ肉をそっと取りだし、お湯か水を流しながら丁寧に手で洗って余分な脂を洗い流す。
塩で整えます。 豚肉は質問者さんのおっしゃるとおり、栄養的に優れた食品ですので、ダイエット中はむしろ積極的に摂取して欲しいくらいです。
参考になる目安として、赤い肉(牛肉等)は焼くと肉汁が外へ外へと出ていく性質があり、白い肉(鶏肉、豚肉等)は焼くと肉汁が内へ内へと入っていく性質があるということです。
脂身のおいしさを楽しみたいときは、肉の量自体を減らし気味にして、一緒に野菜を食べて満足感を出す方法もいいですよ。 肉にみじん切りのニンジン、ピーマン、ナス、きのこ類を入れて炒め取り出します。
皮を厚めに剥いて、輪切りかあるいはさらに半割りにした大根、スライスした残りのしょうがも加えて火にかける。
中華でいえば、皮つきの豚バラ肉を使った「東坡肉(トンポウロウ)」が有名だし、沖縄料理の「ラフテー」も類縁といえる。 が、イメージ的に、その『あぶら』が、そのままお腹につきそうで、 体にいいから摂取した方がいいのか、 摂取した余分が、脂肪として体についちゃうのか 悩むところです。
10。
あっという間に鍋が脂まみれになるので、すくいながらということになりますが、油分の抜けた脂身も美味しいものですよね。