Question: 私が低すぎるとどうなるのはどうなりますか?

範囲の下端にマッシュする砂糖は短い糖を生み出します。これは薄いビールの後ろに残します。それより少なすぎると、貧弱な澱粉の変換と本当に薄い「水のような」ビールになります。

なぜ153度でマッシングが行われていますか?

ベータアミラーゼは両方の酵素をマルトースに分解する;彼らはたださまざまな方法でそれをする。 ...アルファアミラーゼはマルトースをより早く作成しますが、あなたの酵母が食べられないものをたくさんのものを生産します。アルファとベータアミラーゼはチームとして最もよく機能します。だからこそ、「ゴールデン」マッシュ温度が153°F(67°C)の約153°F(67°C)を浮き彫りにします。

温度の問題にどのように影響しますか?

温度の問題は、全粒バッチの最終的な重力に現れる可能性があります。より高いマッシュ温度はより多くの未発酵糖を生み出しますが、下部のものは酵母食品のための体を犠牲にします。 ...より高かったら、温度が落ち着くために温度のマッシュタイムを与え、あなたがオーバーシュートしなかったことを確認してください。

いつマッシュするべきですか?

マッシュの終わりに、あなたはマッシュの温度を168~170°F(76-77°C)に上げることができます。麦汁を再循環させて集める前に - マッシングの最善の理由は、Lauteringを簡単にすることです。

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