Question: キャラメルソースを長く調理するとどうなりますか?

を追加するには数秒待ってください、そしてあなたのキャラメルはオーバークローズすることができます。 「非常に暗いキャラメルを調理する勇気を持ってください」とSaffitzを励まします。色が深く、より複雑な風味。バターとクリームを追加するとすぐに調理を中止するように覚えておいてください。

どのようにして過剰行動のキャラメルソースを修正しますか?

カラメルが一生懸命に過ぎると、戻ることができます鍋では、温度計が242°Fを読み取るまで、カップルの水を添加し、かき混ぜる。準備されたバターパンに戻ります。

カラメルを過熱するのかどうか?

カラメルはそれが茶色になるまで調理された単純な砂糖です。粒状砂糖、またはスクロースは臭いやシンプルな味の甘いものを持っていませんが、加熱されたとき、それは溶けて暗くなり、味がし、味が甘くてますますひどく悪い味を味わう。

なぜ私のキャラメルソースが難しいのですか?

カラメル、薄い香り。 ...温度が暑くなりすぎてキャラメルが硬くなりすぎると、大さじの2つの冷たい水で鍋に入れて保存します。

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