Question: 切断前にチキンの休息が必要ですか?

肉、調理技術、およびチキンレシピの異なるカットが特定の長さの休憩時間を呼ぶことがありますが、良い一般的な規則は少なくとも10-20の間休息を休ませることです。切断とサービング前の分。

彫刻の前にチキンの休息は?

彫刻の前に、鳥が少なくとも15分間休ませます。そのため、すべての素晴らしいジュースが到来し、すべての素敵で湿っています。 。鶏の繊維もリラックスします、そしてこれは彫刻が簡単になるでしょう。

チキンの休憩時間はどのくらいですか?

すべてのシェフが同意することができるものが1つある場合、それはそれを休ませることが重要ですあなたが飛び込む前に少し。これにより、ジュースは肉全体に再分配され、それはモイスターの味を確実にするのを助けます。鶏肉をいくつかの箔でテントし、食べる前に約15分間休ませてください。

水中で染熱するのは良いですか?

塩水中の肉を浸すプロセスは、チキンを水の一部を吸収させるプロセスを引き起こす。浸透を介して、調理するとモーテルを作ります。あなたはまた乾いた塩水を扱うことができ、それはシャキッとされた肌につながり、湿った塩水の面倒なしに鳥の自然の水分を維持することができます。

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